Pecorino Amatriciano Ma - Trù
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Size

Cheese

Product description

Formaggio pecorino stagionato. La formatura viene fatta ancora con le fascere in legno come usavano fare da tradizione i vecchi pastori. Si tratta di un pecorino invecchiato di circa 8 mesi. È un prodotto la cui particolarità è quella di essere stagionato in un ambiente umido che gli consente di affinare il suo gusto avvolgente. Pasta dal colore giallo paglierino tendente al piccante ottenuta dall’utilizzo di un caglio forte che ne esalta il sapore.

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Ingredients

Latte ovino pastorizzato (origine Italia), caglio, sale, fermenti lattici - Trattato in superficie con olio di semi di girasole e aceto di vino bianco.

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Allergens

Milk  

Certifications
Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1511 Kj
    366 Kcal
  • Fat 27 g
    • of which saturated fat 18 g
  • Carbohydrates 0.1 g
    • of which sugars 0 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 30 g
  • Salt 1.9 g
How to serve

Per assaporare al meglio il gusto del formaggio si consiglia di lasciarlo per 30-40 minuti a temperatura ambiente, per fargli riacquistare il suo aroma naturale. Questo formaggio dal sapore piccante può accompagnare piatti di élite o essere gustato a fine pasto. Ottimo anche da grattugia.

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How to taste

Il formaggio è un alimento praticamente privo di zuccheri; accostandolo al miele, si troverà il suo naturale alimento complementare creando un equilibrio di gusto. E’ altrettanto ottimo, accompagnare il pecorino a fine pasto alla frutta, sia fresca che secca. Se gustato con confetture di fichi o lamponi, è in grado di sbalordire anche i palati più raffinati. Accompagnare con dei vini dal colore rosso rubino, robusti, e invecchiati che risaltano il sapore forte e pungente del formaggio a lunga stagionatura.

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Key Facts
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Shelf life *********
Packaging
Product size 2000 g

The Supplier

Caseificio Storico Amatrice
Località Ponte Sommati, Amatrice, Rieti, Italia
http://www.caseificiostoricoamatrice.com/index.php/it/

Production site

Località Ponte Sommati, Amatrice, RI, Italia

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