Castelmagno D'Alpeggio
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Castelmagno D'Alpeggio
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Cheese
Product description
Il formaggio si presenta in forma cilindrica a facce piane del diametro di 15- 25 cm, scalzo di 12- 20 cm e peso variabile dai 2 ai 7 kg. La crosta è sottile e liscia di colore giallo rossastra nelle forme più fresche ed assume una conformazione rugosa e una colorazione ocrea – brunastra nelle forme più stagionate. La pasta molto friabile e priva di occhiature è di colore bianco avorio con la tendenza a virare ad una colorazione giallo ocrea e a presentare venature blu-verdi nelle forme più stagionate.
Ingredients
Il Castelmagno DOP è prodotto con latte di vacca, eventualmente addizionato con latte ovino e/o caprino in percentuale da un minimo del 5% ad un massimo del 20%.
Allergens
Milk
Nutrition Facts
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Average nutritional values for 100 g -
Energy value 1700 Kj 410 Kcal -
Fat 34.2 g -
of which saturated fat 24.6 g
-
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Carbohydrates 0 g -
of which sugars 0 g
-
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Fiber 0 g -
Protein 25.6 g -
Salt g
Key Facts
Register as buyer to view these fieldsPackaging
| Storage temperature | 0 - 4 °C |
The Supplier
Production site
Bossolasco, CN, ItaliaYou May Like
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