Montébore
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Montébore
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Cheese
Product description
La forma a torta nuziale si ottiene sovrapponendo, dopo la salatura, tre forme con diametro decrescente. La crosta è di colore variabile, da giallo paglierino a nocciola scuro a seconda della stagionatura, la pasta è di colore avorio. Il Montébore vanta una storia antichissima ,si narra che alla fine del 1489 fosse l’unico formaggio presente nel menu nuziale di Isabella D’Aragona e Gian Galeazzo Sforza. Formaggio che ha rischiato l’estinzione e recuperato dal 2002 dalla Cooperativa Vallenostra.
Ingredients
Latte crudo vaccino 70%, latte crudo ovino 30%, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, sale
Allergens
Milk
How to cook
Vini: Timorasso, Arneis, Barbera Birre: chiare, floreali Miele di castagno Utilizzato come ingrediente in diversi piatti della tradizione
How to serve
Vini: Timorasso, Arneis, Barbera Birre: chiare, floreali Miele di castagno Utilizzato come ingrediente in diversi piatti della tradizione
How to taste
Vini: Timorasso, Arneis, Barbera Birre: chiare, floreali Miele di castagno Utilizzato come ingrediente in diversi piatti della tradizione
Key Facts
Register as buyer to view these fieldsPackaging
| Storage temperature | 4 - 7 °C |
| Product size | 700 g |
The Supplier
Production site
Mongiardino Ligure, AL, ItaliaYou May Like
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