Sola
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Size

Cheese

Product description

La Sola è un formaggio che ha origini lontane nella tradizione degli alpeggi delle alpi marittime. La pezzatura variabile e la forma non perfettamente quadrata con angoli arrotondati è dovuta al particolare metodo di lavorazione, viene utilizzata una tela con una tecnica particolare che mediante la pressatura della cagliata permette di ottenere un forma irregolare e facendo rimanere sulla faccia superiore ben visibile impresso nel formaggio il caratteristico nodo. Il nome deriva dal particolare aspetto assunto dalle forme alla maturazione che ricorda la “suola delle scarpe”.

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Ingredients

Latte, sale, caglio, fermenti lattici selezionati

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Allergens

Milk  

Key Facts
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Packaging
Product size 2000 g

The Supplier

Caseificio Quaglia S.r.L.
Via G. Marconi, n. 2, 12030 Scarnafigi, CN, Italia
https://www.caseificioquaglia.it/index.php

Production site

Scarnafigi, CN, Italia

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