Castelmagno dop

Translate

by Caseificio Sepertino

Sell-in price AAAAAAAAAAA
Indicative sell-out price AAAAAAAAAAA Register as buyer to ask for the price

Sell-in price

AAAAAAAAAAA

Indicative sell-out price

AAAAAAAAAAA

Cheese

Product description

Formaggio DOP piemontese che può essere prodotto solamente in alcuni Comuni dell’alta Valle Grana (in provincia di Cuneo) con latte di vacca e un’eventuale aggiunta di latte di pecora e capra. Può vantarsi dell’appellativo “di alpeggio”, solo se prodotto e stagionato sopra i 1000 mt. di altitudine. La stagionatura avviene in luoghi naturali o in grotte. La pasta è granulosa, di colore bianco o paglierino, a seconda della stagionatura; alcune forme possono presentare venature verdi, frutto di un processo naturale di erborinatura.

Translate

Ingredients

INGREDIENTI: latte, sale, caglio. TIPI DI LATTE: latte vaccino/ addizione di ovino e caprino.

Translate

Allergens

Milk

Certifications

Nutrition Facts

Average nutritional values for 100 g

Energy value		Kj
Energy value	410	Kcal

Fat 34.2 g
- of which saturated fat g
Carbohydrates g
- of which sugars g
Fiber g
Protein 25.6 g
Salt g

How to cook

TRATTAMENTO LATTE: crudo.

Translate

How to taste

Impiegato soprattutto nella cucina piemontese, per arricchire piatti come Gnocchi di patate col Castelmagno fuso. Può essere gustato in purezza o accompagnato a mieli. I vini consigliati sono rossi e corposi, come Barbaresco, Barolo e Nebbiolo d’Alba.

Translate