Topinambur bianco

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Ingredients

Grazie al contenuto di inulina è una pianta molto indicata nella dieta di persone diabetiche. L'inulina infatti è uno zucchero a catena complessa che non alza il livello di glicemia. Il topinambur è benefico per la flora batterica intestinale: favorisce lo sviluppo di bifidobatteri e lattobacilli, gli unici in grado di rompere le lunghe molecole di inulina. Il tubero inoltre è ricco di sali minerali. Il topinambur è da sempre famoso per ridurre il colesterolo e per stabilizzare la concentrazione del glucosio nel sangue e dell'acido urico. E’ ricco di vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B5 e B6.

Nutrition Facts

• Average nutritional values for

  100

  g

• Energy value		Kj
  	73	Kcal

• Fat

  0.01

  g

  • of which saturated fat

    0

    g

• Carbohydrates

  17.44

  g

  • of which sugars

    g

• Fiber

  1.6

  g

• Protein

  2

  g

• Salt

  4

  g

How to cook

Può essere consumato sia crudo sia cotto, nel secondo caso il procedimento può ricordare il modo di cucinare le patate. I topinambur a differenza delle patate però, possono essere mangiati con la buccia dopo essere stati lavati e spazzolati sotto l’acqua. Sono ottimi consumati crudi con sale e pepe. Nella cucina piemontese sono tipici con la bagna càuda e la fonduta, mentre in quella siciliana trovano un uso sporadico nella farcitura di focacce.

How to serve

Il tubero può essere consumato con la buccia perchè non viene trattato nei in campo ne dopo la raccolta. Per lavarlo basta spazzolarlo sotto l'acqua ed è pronto da mangiare.

How to taste

Sia crudo in insalate, che cotto: saltato in padella con la cipolla, fatto a vellutata, stufato con le carni, fritto in cips, abbinato alle patate al forno o in purè...

Key Facts

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Product availability	*********

Packaging

Storage temperature	2 - 10 °C
Product size	800 g
Packaging typology	Box
Packaging material	Plastic , Paper
Packaging sustainability	100% recyclable