Olio extravergine di Oliva Biologico Monovarietale Coratina
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Extra virgin olive oil
Product description
Giallo con note verdine, con un aroma di fruttato maturo e un retrogusto di mandorla dolce e noce. Piacevolmente presenti sono le note di amaro e piccante per l’elevato contenuto di antiossidanti (biofenoli e tocoferoli). L’oliva Coratina o anche Cima di Corato o Coratese, coltivata diffusamente nel territorio andriese, è una pianta rustica resistente al freddo e alle malattie. Il frutto, ovoidale di media pezzatura, ha una maturazione tardiva e una duplice attitudine, da tavola e da olio. La resa in olio è elevata e costante.
Ingredients
La naturale ricchezza di composti antiossidanti, fanno del Monocultivar Coratina Torrerivera un olio dalle straordinarie proprietà nutrizionali. Un’acidità intorno allo 0.12 percentuale e quasi 900 milligrammi/kg lo avvicinano ad un prodotto dietetico con caratteristiche peculiari nel suo equilibrato rapporto fra note amare e piccanti.
How to cook
In accostamento armonico, accompagna formaggi pecorini e caprini maturi, zuppe di pane e minestre di legumi. Indicato su verdure cotte dal gusto deciso (rape, cavolo nero), su carciofi crudi e insalate con erbe amare e rucola di campo. A contrasto è ottimo per esaltare in pinzimonio verdure crude come finocchi, sedani e carote.
How to serve
In accostamento armonico, accompagna formaggi pecorini e caprini maturi, zuppe di pane e minestre di legumi. Indicato su verdure cotte dal gusto deciso (rape, cavolo nero), su carciofi crudi e insalate con erbe amare e rucola di campo. A contrasto è ottimo per esaltare in pinzimonio verdure crude come finocchi, sedani e carote.
How to taste
In accostamento armonico, accompagna formaggi pecorini e caprini maturi, zuppe di pane e minestre di legumi. Indicato su verdure cotte dal gusto deciso (rape, cavolo nero), su carciofi crudi e insalate con erbe amare e rucola di campo. A contrasto è ottimo per esaltare in pinzimonio verdure crude come finocchi, sedani e carote.
Key Facts
Register as buyer to view these fieldsPackaging
| Product size | 250.500 ml |
| Packaging typology | Bottle |
| Packaging material | Glass |
The Supplier
Production site
Andria, BT, ItaliaYou May Like
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