Company history

Nel 1936, la famiglia Fanari, dapprima con la guida del nonno Antioco, inizia ad esercitare con passione e maestria l’attività della trasformazione del latte in formaggio, insegnando i propri segreti al figlio Giuseppe ed ai nipoti Rosetta, Antioco e Giovanni. Sono loro che continuano tutt’oggi ad esercitare questo magico mestiere, attraverso la sperimentazione ed il miglioramento delle tecniche casearie tramandate nei decenni. La Nuova Sarda Industria Casearia, situata nel comune di San Nicolò D’Arcidano (OR), nasce a seguito dell’assorbimento di un antico caseificio di Gonnosfadiga.