Company history
Giovanni Monaci, originario di Branzi, un piccolo paese della Valle Brembana, ha coltivato fin da piccolo la passione per la produzione del formaggio “Branzi”. Dopo una breve esperienza presso un caseificio di Lurano, nella bassa bergamasca, dove ha affinato le sue conoscenze nella produzione del formaggio “Taleggio”, con il padre ha intrapreso la vita del casaro e si è trasferito in quel di San Giovanni Bianco, in Valle Brembana, dove, con i fratelli ha fondato il Caseificio Monaci snc.
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