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È la Bresaola la vera punta di diamante della produzione Lazzeri: quello tra Bresaola e Valtellina è d’ altra parte un binomio inscindibile, tanto che solo in questa terra può conquistare il marchio IGP. La Bresaola della Valtellina IGP Lazzeri proviene da bovini allevati allo stato brado, selezionando la parte migliore della coscia di manzo. La carne, ben rifilata, viene salata a secco e massaggiata, quindi stagionata al clima secco dell’alta Valtellina: ecco pronta una grande eccellenza da portare in tavola ogni giorno.
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